jueves, 20 de febrero de 2014

La Llanerisima (Hamburguesas del Llano)

Establecimiento: Hamburguesas del Llano (Yopal)

Referencia: La Llanerisima
Precio: $ 12.900
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 8)

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Experiencia:

Semana de la Hamburguesa día 8 (Último para mi pesar)
Luego de una dura semana, (pero deliciosa) llegamos a probar la última hamburguesa de la Semana, la Llanerísima que por su nombre obviamente esperaba la Hamburguesa con mas carne de todas, el sitio me explicaron es de los más representativos de la ciudad por su ubicación, está en toda la esquina del parque principal, es frecuentado por comerciantes que ven en su mural de avisos clasificados una buena oportunidad para negociar, arriendos, ventas, compras, de todo se ve en el que al parecer a través de los años era el único lugar para encontrar este tipo de ofertas antes de Internet, es el único de los que visitamos que tiene parque infantil, lo señalo pues el ambiente es el mas familiar de todos, me sentía rodeado de familia, de esos tíos bonachones que le daban a uno para helado, desde sus mesas se ve el crecimiento de la ciudad, una ciudad que ya tiene todas las ventajas de una capital del mundo moderno pero que conserva su alma de pueblo, un alma que espero no pierda, la misma alma que recorre mi cuerpo en cada brisa, en cada rayo de sol, en cada sonrisa de sus habitantes, y en mi caso esta semana en cada Hamburguesa.
Siempre elijo las mesas al aire libre porque a diferencia de la capital aquí se respira un aire diferente que siento que tengo que aprovechar, el tiempo pasa lento y sin los afanes propios de una capital, cosa que me da tranquilidad, me acerque a la barra y pedí la Hamburguesa, me dijeron que me sentara, que tranquilo, que ya me atendían en la mesa, uno todo citadino se acostumbra a los autoservicios, La Llanerisima es una Hamburguesa doble carne con Champiñones en salsa, Tocineta y queso, obviamente con Pan Bimbo y con un sabor a casa que se me hace casi imposible de describir pero que voy a intentar.
¿Recuerdan cuando en la casa la abuela hacia albóndigas de carne, solo carne y eran deliciosas? que querían repetir y repetir y repetir y sus demás familiares peleaban porque uno era el consentido de la Abuela y siempre le guardaban mas? pues a esto sabe la Llanerisima, mi abuela no era llanera pero supongo que el sabor de una casa familiar sabe a llano por su tranquilidad, bocado a bocado evocaba la sensación de estar en casa, 8 días probando las mejores Hamburguesas de la ciudad me hacían no querer irme nunca, Yopal y su gastronomía me habían impactado, la Llanerisima cerró con broche de oro este recorrido, difícilmente podría decir cual fue la mejor, pero lo que si sé a ciencia cierta es que Yopal es el mejor lugar para comer Hamburguesa al aire libre, así que amados lectores y amigos, los invito a que se den una pasadita por Yopal y su fabulosa Gastronomía.


Res de La Punta (La Res)

Establecimiento: La Res (Yopal)

Referencia: Res de La Punta
Precio: $ 17000 con entrada a Cine.
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 7)

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Experiencia:

Semana de la Hamburguesa día 7
Admito lo poco suculenta que se ve la publicidad de La Res de La Punta, una Hamburguesa recatada, muy fina (por la copa que sostiene en la mano, el bastón y el monoculo) que se ve a simple vista poco divertida y me imaginaba ante mis ojos la cantidad de cubiertos que me iban a servir en el lugar. Nada mas fuera de la realidad, el sitio es a todas luces el mas Rockero de todos, el ambiente y la decoración del lugar lo transportan a uno al que fácilmente podría ser el equivalente al Hard Rock Café de Yopal, de nuevo como ya me había acostumbrado mesas al aire libre, pero esta vez debajo de un hermoso árbol que ronda la esquina del sitio, los meseros muy atentos me sugirieron la promoción del día, una Hamburguesa preparada de Punta de Anca, uno de los mejores cortes de carne acompañado de una entrada a cine, me pregunté si la hamburguesa era de Película, minutos mas tarde apareció ante mis ojos con cero cubiertos una hamburguesa esplendida, con variedad de quesos, una carne jugosa receta de la casa obviamente, con el sabor del corte de punta de anca, grueso, cebolla grillé y tomate que se destaca en medio de los panes que muy a mi pesar no fueron los fuertes de Yopal pues hasta ahora a menos que mañana tenga alguna sorpresa todos fueron Bimbo, (que no es que me desagrade pero en este mismo Blog nos hemos encontrado con algunas sorpresas como Hamburguesas con Pan Árabe o con Pan de la Casa como la de los Verdes en Medellín.) continuando no tengo otra cosa mas que decir que deliciosa, aparte el ambiente es muy amañador, luego de acabar con la hamburguesa quede super satisfecho, pero sin embargo pedí algunas yuquitas con guacamole y cerveza para quedarme un rato más, de destacar el sabor que logran con la Carne y la variedad de quesos, exquisita!.


miércoles, 5 de febrero de 2014

California (Roy Ruta 29)

Establecimiento: Roy Ruta 29 (Yopal)

Referencia: California
Precio: (con papas): $11500 
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 6)

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Experiencia:

Semana de la Hamburguesa día 6
Algunos de los lectores deben estar diciendo que ya debo de estar cansado de comer hamburguesas y la verdad es que no, este viaje gastronómico ha sido mas interesante de lo que me imaginaba y cuando pensé que no podía sorprenderme más, conocí Roy Ruta 29.
Voy a explicarles el porqué, la sorpresa fue de entrada cuando al llegar al lugar me encontré con el Planet Hollywood de Yopal, una decoración vintage impecable, con los colores institucionales de la marca muy resaltados, terraza exterior propia de los sitios que hemos visitado en esta ciudad, pero un Branding muy marcado que casi que uno pensaría que el dueño es publicista o al menos diseñador, llegué muy cómodo al sitio, elegí la terraza porque (insisto) amo la brisa de esta ciudad, me atendió una niña muy amable que no me sugirió la hamburguesa en cuestión y me decía la infinidad de platos que tenia el menú, variado en carnes y pescados y no solo en comida rápida, le dije que prefería hamburguesa y señale uno de los afiches promocionales de la semana, habían dos hamburguesas seleccionadas pero opte por la California, me sonó llamativo que los nombres de las hamburguesas tuviesen nombres de ciudades, al igual que ayer me parecía pretencioso que la Hamburguesa resumiera a un sabor todo un estado de USA. California me suena a playa, a rumba, a relax, pero definitivamente no sabría a que podría saber, así que me decidí por ésta.

Cuando la trajeron a la mesa unos cuantos minutos después (ya que esta vez el sitio no estaba tan concurrido) era notoria la tocineta que le sobresalía y el queso blanco que debía ser provolone y no cheddar como uno esperaría de una hamburguesa americana, la presentación era impecable, salsas al gusto que ya había mencionado me gustan mas y al abrirla para aplicarle un poco me encontré con lo que seguramente le da el nombre a la Hamburguesa, una rodaja de Piña asada a la parrilla en su jugo, bañando la tocineta que había mencionado antes, el sabor era sorprendente, jamás se me habría ocurrido una hamburguesa con piña, me sabia a un perro caliente con corazón de hamburguesa, y no hay nada mas americano que el Hot Dog. El sabor dulzón de los jugos de la piña mezclado al toque de parrilla barbecue de la tocineta y la carne receta de la casa hacían una combinación perfecta, un sabor agridulce que hizo que me terminara mi hamburguesa en pocos bocados, supongo que por la piña realmente me supo mas a Hawái pero tengo que agregar que Hawái sabe delicioso.


martes, 4 de febrero de 2014

Colombiana (Can West)

Establecimiento: Can West (Yopal)

Referencia: Colombiana
Precio: (combo): $12900 
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 5)

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Pan bimbo, deliciosa carne de res 110gr; verduras cuidadosamente seleccionadas, hogao tradición de mi tierra , maíz campesino, queso cheddar.

Experiencia:

Hoy voy a probar a que sabe Colombia, tengo que decir que el nombre es bastante insinuante y yo diría que un poco pretencioso, intentar resumir en una hamburguesa a que sabe todo un País es un reto difícil de superar, más en esta variedad gastronómica tan distante en la que vivimos, yo llegue a imaginarme que en vez de pan tenia arepa Paisa, la carne era aborrajada como en el Valle, de cuy como en Nariño, con queso y suero Costeño, y con un leve aderezo de ajiaco Santafereño, gracias a Dios no fue así.
Al llegar a Can West me recibió ese ambiente de llano y aire libre que les he comentado he encontrado en todo Yopal, este tiene una terraza amplia y su arquitectura no tiene nada que envidiarle a las grandes cadenas de comidas rápidas, de hecho tienen sección de helados y postres en la entrada y parque infantil, todo lo que un foráneo necesita para sentirse como en casa pero sumado a los ambientes al aire libre que hacen que uno se relaje y enamore de la tranquilidad de la ciudad, es autoservicio,  así que fui y pedí la hamburguesa del día en combo, es el primer sitio donde me dan turno, lastima no haber venido acompañado para jugar Manotón hamburguesero, me senté y espere, al llegar me sorprendió la hamburguesa, de ella brotaban pequeños granos de maíz amarillo o mazorca que llaman algunos pero que a todos nos recuerda a la salida de fin de semana a circo o parque de diversiones y el olor característico de esa salida, el queso curiosamente es cheddar pero sabe un poco diferente y con la primera mordida me di cuenta el porqué, al lado de sus vegetales frescos y mazorca desgranada, encima de su generosa porción de carne receta de la casa estaba aderezado con hogao, el sabor era increíble, sabia a casa, a Mamá, a salida de parque de fin de semana, a feria de pueblo, a cabalgata, al Llano mismo, todo por esa combinación gloriosa de 3 simples ingredientes que en el punto exacto pueden hacer que un extranjero se enamore de esta tierra al probarla, "estas probando a Colombia" le diría al oído, "Colombia es deliciosa" replicaría él con su acento gringo, Carne, Hogao y Maíz, hacen mas por esta tierra que el amarillo, azul y rojo de la Bandera, si no han probado la Hamburguesa Colombiana los invito a que lo hagan, "el verdadero sabor vaquero" que es el slogan de Can West, resulta que también puede saber a Colombia.


lunes, 3 de febrero de 2014

Super Barbacoas (Barbacoas Gourmet)

Establecimiento: Barbacoas Gourmet (Yopal)

Referencia: Super Barbacoas
Precio: (combo): $13900 
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 4)

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Experiencia:

Hoy me enfrento a la mas grande de las Hamburguesas que fueron elegidas, la Super Barbacoas, curiosamente no es la mas grande del sitio, en Barbacoas Gourmet tienen una que se llama la T-Rex y es casi el triple que ésta, digna de concurso y photofinish en mural para los que se la puedan comer al estilo del Reto Serengeti ya que es incluso superior en tamaño (no estoy seguro si en peso también), pero eso es merecedor de otro post diferente (que estoy ansioso por hacer).
Concentrémonos en nuestra Hamburguesa de hoy; el sitio es a otro nivel sin dejar a un lado su esencia llanera, tiene dos pisos y en la parte trasera (al lado de la cocina) tiene un espacio al aire libre muy bien decorado, al igual que en la entrada, es ya un restaurante Gourmet bastante reconocido por sus comidas rápidas y carnes, el Chef también es el dueño y en una pequeña charla es notoria su sabiduría en el área gastronómica y que sus recetas han sido a base de empeño y varios años de experiencia, La Super Barbacoas es una hamburguesa doble carne de casi una libra con champiñones y chile con carne como ingredientes adicionales, esta mezcla de sabores es realmente sorprendente y a pesar de que dije en un post anterior que prefería comerme las hamburguesas con la mano, esta tiene un lugar especial, se come con cubiertos no solo por su tamaño sino por su preparación gourmet, sus variados ingredientes son un carnaval de sabores en la boca sin mezclarse y cada uno con un toque diferente que la hacen especial y hasta ahora sin comparación, como lo es su presentación un tanto peculiar, con dos huevos de codorniz en la parte superior del pan (Bimbo también) que asemejan a un par de ojos que sumados a su tamaño la hacen ver monstruosa, es como enfrentarse a un viejo enemigo y saborear la venganza al vencerlo, cuando vencí a este monstruo quedé con ganas de mas, así debe saber la victoria, aunque creo que gane la batalla pero no la guerra, me queda un oponente mucho mas poderoso e imagino también mucho mas sabroso, la T-Rex, Barbacoas Gourmet tiene una visita pendiente y un Post especial el día que me enfrente a su T-Rex, ese seria el regreso perfecto para Kant vs Food.

domingo, 2 de febrero de 2014

Hamburguesa del Campo (Mai Mai Express)

Establecimiento: Mai Mai Express (Yopal)

Referencia: Hamburguesa del Campo
Precio: (combo): $10000 
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 3)

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Es ya el tercer día de esta semana de hamburguesas, el sitio de hoy es mas lo que recuerdo de un local de comidas rápidas de ciudad, sin embargo también tiene algunas mesas al aire libre que ya por costumbre en Yopal fueron las que escogí, aquí el sitio es mas frecuentado, es el mas grande de los tres que he visitado hasta ahora, tiene bastante personal que se ve preocupado por las ordenes de todos, esta vez no me sugirieron la hamburguesa del día pero al preguntar por ella me ofrecieron la promoción, pedí y esperé, de nuevo por la cuestión de la promoción y la cantidad de gente los pedidos demoraban un poco mas de lo normal, cuando me trajeron mi pedido el pan (que nuevamente era Bimbo) estaba colocado estratégicamente al lado de la Hamburguesa, dejando ver un suculento chorizo a la parrilla partido por la mitad, una generosa porción de queso y carne sin salsas que invitaba a ponérselas al gusto, esto me fascina pues realmente no me gustan todas las salsas y soy un poco quisquilloso a la hora de aplicarlas, siempre preferiré la salsa de tomate y la mayonesa por separado que la rosada ya preparada, adicional a esto definitivamente hay ciertos tipos de mostaza que no tolero, por lo tanto se le anota un punto por su manera de servirla además que ayuda mucho visualmente, se veía del carajo, me encanta que una hamburguesa se pueda tomar con la mano muy a pesar de su tamaño y con esta lo logré sin mucha dificultad, de nuevo la carne era preparación de la casa esta vez a la parrilla, la carne de nuevo en un punto perfecto, las verduras no eran en gran porción y esto sin duda lo agradecerán los carnívoros que piensan que las verduras son para los conejos, para mi estaban en la proporción perfecta aunque al llamarse "Del Campo" uno esperaría que fueran mas, debe uno acostumbrarse a que en el "Campo" de los Llaneros hay mas reses que follaje.


sábado, 1 de febrero de 2014

La Ranchera (La Pinchería)

Establecimiento: La Pinchería (Yopal)

Referencia: La Ranchera
Precio: (combo): $12000
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 2)

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Hamburguesa 250 gr, verdura fresca, chorizo, queso, cebolla grillé, salsas, La Ranchera de La Pinchería.

Experiencia:

Después de la experiencia el día anterior, me causó de nuevo curiosidad el nombre del sitio, "La Pinchería" se me vino a la mente que si en Bogotá "La Hamburgueseria" era reconocida por sus hamburguesas, "La Pinchería" debía serlo por sus pinchos, pero sin embargo había sido seleccionada entre las ocho mejores así que habría que probarla, de nuevo al llegar al sitio que está en lo que yo llamaría la zona G de Yopal (por esta calle confluyen algunos de los mas reconocidos restaurantes de la ciudad) me recibió un lugar pequeño, acogedor, al aire libre con no mas de 6 mesas y me atendió el que sin lugar a dudas es el dueño y también chef del sitio, lo supe porque me atendió con una amabilidad que solo muestra alguien que ama lo que hace y el sitio en el que trabaja porque es suyo, decidí mirar la carta y me sorprendí al ver que no estaba dicha hamburguesa en ella, me explicó que era una especialidad nueva y que le estaba robando el show a sus pinchos que debían ser los protagonistas.
Esta vez la hamburguesa era preparada a la plancha, su carne era receta de la casa, gruesa y con el granulado que caracteriza a las preparaciones caseras de hamburguesas, el pan de nuevo era Bimbo, las salsas eran Heinz importadas que están entre mis favoritas, cuando llegó a la mesa estaba totalmente envuelta, lo tomé como si estuviera destapando un regalo y de hecho lo fue, al abrirla me encontré con una hamburguesa de buen tamaño (1/2 Libra) lechuga entera super fresca que era bastante notoria y un sabor que debí suponer al ver el logo del sitio (los puntos de las "I" asemejaban la nariz de un cerdito) pues si, el sabor era increíble, tenia un remix entre los sabores de la carne de res y la de cerdo, en teoría por el chorizo picado que acompañaba la carne pero que en el fondo creo que era el ingrediente secreto que jamás quiso mencionar el chef, el tiempo de espera para la hamburguesa fue un poco mas del normal, pero valió la pena cada minuto, me explicaron que este día por cuestión de la promoción habían mas pedidos de los regulares y que la carne de esta hamburguesa en particular por su anchura tomaba mas tiempo y espacio en la plancha, la cebolla salteada en salsa le daba textura a la preparación, luego aderezaban con el chorizo picado y finalmente sellaban todo con el queso fundido casi que cobijando la carne, pensé para mis adentros  "si así es la Hamburguesa no me imagino los pinchos", quedé mas que satisfecho sin quedar repleto y el chef de nuevo se acercó para corroborar lo que en el fondo sabia, "Que le pareció la hamburguesa?" preguntó, yo reí y le mostré la canastilla vacía aún saboreandome, el se disculpó por la tardanza, yo me disculpé por no poder seguir comiendo ya que quedé antojado del sabor de sus pinchos, los que deben ser los verdaderos protagonistas del lugar.

viernes, 31 de enero de 2014

La Carreta (Carbón Carreta)

Establecimiento: Carbón Carreta (Yopal)

Referencia: La Carreta
Precio: (combo con gaseosa personal): $5000 
(Promoción por la semana de la Hamburguesa día 1)

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Creo que lo primero que se me vino a la cabeza cuando vine al llano fue en que si son tan famosos por sus carnes, ¿por qué no son famosos por sus Hamburguesas? tenia bastante expectativa cuando se empezó a gestar lo de la "Semana de la Hamburguesa" era un reto interesante tener a varios sitios escogidos por el público en un portal de internet de la ciudad (viveyopal.co) y probar una hamburguesa diferente cada día durante 8 días, las mejores 8 hamburguesas de Yopal, al menos esa era la premisa, por lo mismo decidí ir de incógnito, para que no tuvieran predilección hacia mi, tener un criterio amplio y que me atendieran como una persona del común, en medio de todo me gusta el anonimato o sino no manejaría un seudónimo, las personas tienden a actuar diferente si saben que uno de algún modo las esta evaluando o opinando, también tengo mucha presión puesto que no escribía hace mucho, menos de comida y menos de invitado en un Blog, algunos de pronto recordarán a Kant vs Food pero hace mucho que mis pasos se alejaron de los "All you can eat", diciendo esto perdonarán mis faltas de redacción.

Carbón Carreta es un nombre muy sugerente, su logo hace remembranza a las viejas carretas del oeste donde transportaban dinero y los forajidos hacían de las suyas, cuando llegué al sitio, mi sorpresa fue mayor, para los que no conocen Yopal o el llano mismo se asombrarán al saber que la mayoría de sitios son al aire libre, desde discotecas, centros comerciales y hasta hoteles se jactan de su clima y paisajes y lo último que buscan es encerrarlos, no como en Bogotá que debemos cuidarnos del frío y de las miradas ajenas, lo último que uno quiere es que los transeúntes lo vean comer, pero aquí las cosas son a otro precio,  uno casi que celebra que no hayan paredes (por el calor) y mientras mas al aire libre mejor (la brisa en Yopal es espectacular, sobre todo en las noches), el lugar son solo unas cuantas mesas al lado de un Bar en el que se lee al fondo "Playa Coctel" que también me causó curiosidad, pero que no es motivo de este Post, así que me concentraré. Al llegar me atendieron muy amablemente dos niñas que uniformadas de manera impecable (al parecer del SENA) me sugirieron la promoción del día $5.000 la Hamburguesa "La Carreta" con gaseosa, la verdad por ese precio no esperaba mucho aunque si fue una de las seleccionadas habría que ver,  las preparaban en un carrito con asador al aire libre y obviamente al carbón, supuse que de ahí derivaba el nombre del sitio y cumplía a cabalidad con lo que prometía, su carne se veía que era preparación casera no de ninguna salsamentaria o marca reconocida, cuando llegó, el olor a carne asada al carbón llenó la mesa, era delicioso, olía como un asado de carne a la llanera, de inmediato supe que ese era el secreto de su sabor, entre dos panes Bimbo, verdura fresca, una porción generosa de queso y salsas estaba esta suculenta carne de un poco mas de 1/4 de libra, adobada por el carbón que la cocinó a fuego lento, crujiente por fuera, jugosa por dentro, con el sabor a llano que me había imaginado en la mente y sobrepasando cualquier expectativa, creo que me la terminé en un par de bocados y quedé supremamente satisfecho, la semana apenas comienza y ya me había sorprendido, ¡no puedo esperar a probar las otras siete hamburguesas! 

viernes, 17 de enero de 2014

Semana de Hamburguesas en Yopal



Después de un largo receso, este blog aceptó la invitación que le hizo viveyopal.co para probar las mejores hamburguesas de la ciudad de Yopal, Casanare, escogidas por voto público a través de su página en Facebook y durante 8 días probar 8 diferentes Hamburguesas y postear los comentarios resultantes de cada una de ellas en nuestra visita.
Tenemos una gran expectativa puesto que los Llanos siempre han sido famosos por sus carnes y en las hamburguesas esto no debe ser la excepción.
Este reto que pondrá a prueba mi paladar gustativo y estomago, de paso reactivará quizás el mas respetado espacio en Colombia de hamburguesología (si es que esta ciencia siquiera existe) y creemos ayudará a que las hamburguesas de esta región sean conocidas por muchos mas fanáticos y adictos a este exquisito plato.

Esta noche será nuestra primera visita, así que sin mas que decir, ¡que arranque la semana de hamburguesas!